bonjour
 toutes les amarantes st consomable soit les feuilles en guise d'epinard soit en grain comme le quinoa
jai de la semance ramene du perou en 2006 je pense quelle est encore bonne
elle porte le nom de quiwicha au perou
si non jai de l'amante a feuille rouge qui se resemme ts les ans je mange les feuilles en epinard ou en salade quand elles st tres jeune  a la cuisson elles redeviennent verte je sais plus si jai garder de  la graine  a++

idem pour moi et l'amarante rouge, elle se ressème , et réaparait dès que l'on travaille le jardin...
je la cosomme, ainsi que le chénopode bon henri, mais je ne récolte pas ses graines.
on trouve diverses amarantes en vente rayon décoratives ds les jardineries et autres rayons graines, pour pas cher, et comestibles aussi...
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