Ipomoea batatas - Patate douce
Famille : Convolvulacées
Vivace tuberculeuse, annuelle en culture, qui peut être utilisé comme ornementale.
Joli feuillage volubile très abondant, grimpant, rampant ou retombant.
A besoin de beaucoup d'eau pour pousser.

Tubercules comestibles, non rustiques mais on peut les conserver l'hiver au frais (sinon ils sèchent).
Contient de la fécule et des glucides donnant une saveur sucrée. Riche en vitamines A, E, C.

Une patate douce plantée en terre va produire des tiges mais pas de tubercules. Il faut impérativement planter des boutures de tiges pour obtenir une récolte.

Faire raciner en hiver une Patate en la mettant dans un récipient à col étroit, environ le tiers de la base trempant dans de l'eau (avec un petit morceau de charbon de bois ), un peu comme les Jacinthes qui sont forcées en vase. Apparition des racines au bout d’une semaine à peu près et du feuillage au bout de 3 semaines à un mois.
A ce stade on peut planter la Patate en terre mais seulement si on veut s'en servir comme ornementale.

Si on veut les cultiver pour récolter des tubercules, au printemps, couper les tiges et les faire raciner dans l'eau pour pouvoir ensuite les mettre en terre. Il faut prendre des morceaux de tige pas trop jeunes pour faire ces boutures.

Installer les boutures racinées en pleine terre à la fin du printemps (Mai en général) pour espérer récolter des Patates bien développées à l'automne.