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La Gazette des gourmands (398 topics, 5002 messages)
Topic "Eplucher des châtaignes" (Messages 1 à 6 sur 6) Fil RSS des messages de ce topic
Dernier message par oxha40, le 05/10 à 17:55:34
 
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Rosesdesables
inscrit le 29/06/2018
le 04/10/2019 à 13:45:09
Acces au message Eplucher des châtaignes
Avez-vous des trucs pour éplucher facilement les châtaignes ?
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Cocorico
http://nsm01.casimages.com/img/2008/06/26//080626062346195502218073.jpg
Coco,
tout près de Menton (06),
en pleine zone de
l'oranger
inscrit le 19/02/2008
le 04/10/2019 à 15:58:23
Acces au message Eplucher des châtaignes
Moi, j'attends que les autres les épluchent et les fassent rôtir, et après je les mange. Ça marche plutôt bien.
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oxha40
http://img11.hostingpics.net/thumbs/mini_333912Oxhapincelingepouravatar.jpg
inscrit le 04/06/2011
le 04/10/2019 à 20:34:08
Acces au message Eplucher des châtaignes
J'incise la peau du cul  en petite croix. Je fais cuire à la vapeur (autocuiseur) 20 minutes. Je les pèle tièdes. les incisions facilitent l'épluchage, la chataigne se pèle + facilement du cul vers le bout pointu. Quand elles sont trop refroidies, il faut légèrement les faire réchauffer.
Je me suis apercue que les chataignes que je mettais crues au congélateur se pelaient + facilement après cuisson (sans décongelation préalable).
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oxha40
http://img11.hostingpics.net/thumbs/mini_333912Oxhapincelingepouravatar.jpg
inscrit le 04/06/2011
le 04/10/2019 à 20:57:06
Acces au message Eplucher des châtaignes
Juste un petit truc qui n'a rien à voir à l'épluchage : mettre dans l'eau de cuisson 4 feuilles de laurier OU de figuier.
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lechat
Ratifeuilles
http://nsa38.casimages.com/img/2015/11/05/15110505591691987.jpg
un petit coin du sud-ouest proche de l'océan et vue sur les pyrénées
inscrit le 24/02/2008
le 04/10/2019 à 23:01:55
Acces au message Eplucher des châtaignes

Ça sert à quoi ?  
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oxha40
http://img11.hostingpics.net/thumbs/mini_333912Oxhapincelingepouravatar.jpg
inscrit le 04/06/2011
le 05/10/2019 à 17:55:34
Acces au message Eplucher des châtaignes
Elles développent d'avantage d'aromes et sont plus savoureuses.
Les feuilles de laurier, c'est un ''truc'' que je tiens de mon arrière grand tante qui faisait une confiture de châtaignes.. miamenjoy
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