J'ai essayé de faire des yaourt de soja en mer servant de yaourt normal  pour amorce, ça gaze impec

le 27/02/2008 à 14:04:35, Fleurdeschamps a dit :

J'ai essayé de faire des yaourt de soja en mer servant de yaourt normal  pour amorce, ça gaze impec

 en mer? c'est une recette infaissable sur terre ferme?

Moi je préfère l'amour (en...)

Pff, j'ai les doigts qui me font plein de conceté s Tu peux les faire ou tu veux, les yaourts, na (smiley qui montre son derrière et qui n'est pas dispo sur ce forum) !!!

M'en fou, je vais voir les orchidées à Boissy St Léger, na na nère !!!

Hou là là je débarque au moins 100 yaourts plus tard.
Parce que entre ceux que je mange, et ceux que me volent les enfants et petits enfants, je n'arrête plus.
ça marche impec, et c'est bon.
J'en ai fait des natures, des à la vanille, des au sirop de fraise, des au sirop d'agave...

Merci pour la recette.

Heuuu la recette... ce serait genil de la recopier ici, des fois comme ça, pour voir...

C'est à moi que tu causes ?

Si oui :
1 yaourt au lait entier, 1 litre de lait pour yaourt nature.
Pour les autres la même chose + du sirop d'érable et vanille de Madagascar liquide
ou du sirop de fraise bio
ou du sirop d'agave
Ou tout ce qu'on veut
Dans une cocotte en fonte, la mienne contient 10 pots, ajouter de l'eau chaude à niveau et tenir au chaud près d'un radiateur pendant 2 heures.
Je pense que cet été, j'utiliserais le four pour tenir à 50° pendant les 2 heures.

Je ne connaissait pas le sirop d'agave,, le goût est particulier ? Je suis contente que la recette te plaisse. J'en fais aussi en mettant de la purée de fruit au fond du pot pui je verse le lait empressurisé, pour les manger mélanger le tout.

Lechat cet été, comme tu es dans le sud, tu n'auras peut-être pas besoin d'utiliser ton four, tu les pose au soleil dans ta cocotte. simple et écolo. Je connaissais sur Paris une jeune femme dont la mère faisait ses yaourts en les mettant sous une couverture pour les faire prendre au chaud.

ben oui, mais c'est bien sûr! le soleil, je n'y avait pas pensé


Je reviens pour le sirop d'agave. ça a un goût sucré. dans le yaourt je ne vois pas la différence avec le sirop d'érable. C'est bon.

"on" dit que c'est moins grave que le sucre.

super le coup de la cocotte au soleil ,j ' essais dès demain
car dans ma yaourtière les nature on triste mine

et alors le soleil ça marche ? (pas encore essayer dans le Finistère)

ça marche peut-être mais j'ai pas eu le temps et le temps étais assez couvert j'essaie prochainement

S'cuse Giboulée, j'étions pas venue depuis longtemps.

OUI ça marche super bien. Je laisse la cocotte en plein soleil pendant 2 h, et c'est tout, et c'est bon.

Fleurdeschamps tu prends du lait de soja si je comprend bien;le fais tu bouillir puis le rabesse tu à 45°?

as tu essayé de les sucrer ou de les parfumer?

ne sont ils pas trop liquides?

certaines d'entre vous  ont elle essayer de faire avec du lait uht?

lait cru pas toujous disponible

tic tac qui répond?

moi aux deux questions, oui tu peux ffaire des yaourts avec le lait uht.

en ce moment je les fait avec du lait uht,ils sont bien fermes.
avec le lait de ferme ils caillent! tu as une explication??????????????????????

comment les fais-tu ?

je melange le lait frais avec un yaourt et je le met dans les pots,au bout de 8 heures, lorsque je les sors ils sont caillés.

quelle température ton lait ? doigt froid, tiède, brûlé ? tu utilises une yaourtière, une cocote ?

momie comme fleurdeschamps ,aucune d'entre vous ne parle de cuisson;

qu'en est il?

voici la recette que l'on m'avait donnée à réaliser dans ma ccocotte mn (celle ci ne servant que d'incubateur):

1l de lait cru, 1 yaourt entier,3 cs de lait en poudre;
faire bouillir le lait puis le ramener à 50°;
dans un bol mélanger le yaourt +un peu de lait+poudre+parfum (si souhaité)
mélanger la prépa avec le restant de lait et verser dans les pots;
mettre les pots dans la cocotte mn et emplir d'eau bouillante jusqu'à mi pot;
fermer et laisser ferlmenter toute la nuit;
au matin mettre au frigo car les yaourts ne sont pas encore figés;

l'important dans cette recette est d'avoir un thermomètre;

si vos recettes se font à froid c encore mieux ,enfin du moins sans faire bouillir le lait;
peut etre que dans vos recettes une ambiance chaude suffit?

urgent ,j'aimerai essayer à nouveau car ils sont plus doux que dans le commerce et c fait maison mais surveiller la tempé du lait c galère

je n'utilise pas de lait en poudre. je fais bouillir le lait cru, je laisse redecendre la température à un degré indéterminé mais supportable quand j'y plonge le bout de mon doigt  puis je mélange un peu de  lait avec un yaourt de la fournée précédente, ensuite je rajoute le restant de lait et je dispose mes pots dans une cocotte en fonte remplie d'eau chaude mais pas builante puis j'entrepose la cocotte dans une marmite norvégienne pendant la nuit.
 

moi j'ai un thermomètre et je fais à peu près comme le dit Damona, redescendre la th... à 55° puis mélange et emmitouflage.
Mais je n'en ai pas refait dernièrement.

pour la cuisson,j ai une yaourtiere et deux jeux de pots en verre,pour ne jamais manquer de yaourts.
heu,les confitures ou les morceaux de fruits on est obligé de les mettrent apres?
a ton avis,je dois faire bouillir le lait avant alors!